Un estudio basado en más de 500 artículos científicos y 250 documentos normativos reveló la importancia de estos alimentos.
Según un informe publicado hoy por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la carne, los huevos y la leche son fuentes importantes de nutrientes que no se obtienen fácilmente de los alimentos vegetales.
Las investigaciones muestran que estos alimentos son especialmente importantes durante etapas clave de la vida, como el embarazo y la lactancia, la infancia, la adolescencia y la vejez.
Los resultados del estudio, «Efectos de los alimentos de animales terrestres en una dieta saludable para mejorar la nutrición y la salud», se basan en un análisis de datos y pruebas de más de 500 artículos científicos y 250 documentos reglamentarios.
Este estudio es el estudio más completo hasta la fecha sobre los beneficios y riesgos de consumir alimentos de origen animal.
Además de proteínas de alta calidad, estos alimentos contienen varios ácidos grasos esenciales, hierro, calcio, zinc, selenio, vitamina B12, colina y compuestos bioactivos. También dijo que cuando los alimentos de origen animal se consumen como parte de una dieta adecuada, pueden ayudar a alcanzar las metas de nutrición y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) adoptados por la Asamblea Mundial de la Salud.
Aunque al mismo tiempo, como afirma en el prólogo la subdirectora de la FAO María Helena Semedo y el economista jefe de la Organización Máximo Torero Cullen, el sector ganadero debe contribuir a dar respuesta a algunos retos ambientales. atmósfera.